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蔬菜凉皮制作方法及配料(做蔬菜凉皮最简单的方法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-30 07:42:08作者:YD166手机阅读>>

蔬菜凉皮制作方法及配料,做蔬菜凉皮最简单的方法(1)

凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。千金不换的果蔬凉皮做法,保证一次成功,纯手工制作,干净又卫生

用料

面粉500克

盐3克

纯净水250克左右

纯净水1500克左右

熟植物油20克左右

胡萝卜,橙子,菠菜各100克左右

果冻色彩蔬凉皮的做法

500克面粉加入3克左右的食盐,再加入250克左右的纯净水,揉成如上图光滑的面团,然后将面团静止半小时。因每种面粉吸水性不同,所以纯净水用量根据面粉实际情况决定,可适量增减。我一般用面包机的和面功能揉面,二十分钟即可。总之最后揉成的面团比平时蒸馒头时略干最好。

蔬菜凉皮制作方法及配料,做蔬菜凉皮最简单的方法(2)

取一个干净的汤锅或者盆,装入1500克左右的纯净水,然后将静止好的面团放入,不断搓揉,就像给小孩子洗脏衣服一样,反复操作,直到面团越来越小,最后变成如下图的面筋,这个过程称为洗面。

蔬菜凉皮制作方法及配料,做蔬菜凉皮最简单的方法(3)

随着不断的搓揉,我们会发现面团都散开成小块,而且变得很滑,这说明面还没洗好,需要继续洗。

蔬菜凉皮制作方法及配料,做蔬菜凉皮最简单的方法(4)

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