各位亲，昨天咱北京这雨下的够通透吧，气温跟着就蹭蹭往下降。今儿个处暑，《群芳谱》说：“阴气渐长，暑将伏而潜处也。”意思就是：处暑之后，气温下降，暑气退减。天高云淡、金风送爽的金秋时节就要来喽。

苦夏终于熬过去了，在这“换季”的当口儿如何满足果腹之欲？好吃、会吃的北京人，都自有一套美食方法论，小北今天就跟大伙儿分享“处暑”都该吃些什么。

处暑吃鸭子

民间有“处暑送鸭，无病各家”之说。此时食用味甘、性凉的鸭肉，不仅可滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用。

烤鸭

秋高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，此时的鸭子正值膘肥体壮，吃起来口感极佳。北京烤鸭按照烤制方法分挂炉和焖炉两种。以全聚德为代表的挂炉烤鸭如今是主流。