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广东莲蓉蛋黄月饼的做法(10个莲蓉蛋黄月饼做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-01-05 17:52:57作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是蓉儿!中秋将至,今儿天我们来做月饼,莲蓉搭配蛋黄,最经典的广式月饼馅儿之一,喜欢的朋友赶紧收藏起来,趁着快中秋佳节了,赶紧做来给家人尝尝吧!

广东莲蓉蛋黄月饼的做法,10个莲蓉蛋黄月饼做法(1)

广式月饼是广东省地方特色名点之一,中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节的应节食品 其闻名于世,最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,饼面上的图案花纹玲珑浮凸,式样新颖,皮薄馅靓,滋润柔软,油光亮丽,色泽金黄,口味有咸有甜,可茶可酒,味美香醇,百食不厌。

广东莲蓉蛋黄月饼的做法,10个莲蓉蛋黄月饼做法(2)

» 食材清单 «

面皮:转化糖浆130克 花生油50克 月饼枧水4克 低筋面粉150克 高筋面粉50克

馅儿:蛋黄120克 莲蓉480克 鸡蛋1个 水2克

» 制作步骤 «

1、转化糖浆130克、花生油50克,把糖浆和油充分搅拌均匀,直到油和糖浆完全融为一体,再加入4克月饼枧水继续拌匀;

广东莲蓉蛋黄月饼的做法,10个莲蓉蛋黄月饼做法(3)

2、接着我们往里面加入150克低筋面粉、50克高筋面粉,面粉品牌不同吸水量也不同,如果发现拌出来饼皮很软,那就加多点高筋面粉进行调整;

广东莲蓉蛋黄月饼的做法,10个莲蓉蛋黄月饼做法(4)

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