个头大、汁水足、又甜又沙一吃就解渴...夏天没人不爱吃西瓜吧？但吃完瓜瓤，相信大多数人都把「西瓜皮」随手扔了。且慢！其实它并不亚于西瓜瓤：

• 西瓜皮（西瓜白肉 青皮这一部分）也叫西瓜翠衣，既是一种食材，也是一味药材。
• 它清暑、利尿、生津的效果要远胜于瓜瓤，还能治疗口腔溃疡。
• 而且膳食纤维高，升糖指数比西瓜瓤低得多，糖尿病患者也能放心吃。

西瓜皮生吃口感确实不好，但是简单加工一下就能很美味。所以小薇今天教大家用它做一道快手凉拌菜和一道解暑饮料。

「西瓜白肉」加上「黑木耳」、「银耳」，简单一拌，就成了一道清肠润肺、消暑爽口的凉拌菜。而且吃起来脆脆的，有点像黄瓜或者佛手瓜~

▲ 西瓜白肉拌双耳，看起来就不错吧！

「西瓜青皮」加上平时随手扔掉的「丝瓜皮」、「冬瓜皮」，煮成饮料，清新解渴、防暑美白，小朋友常喝还能防痱子、去痱子哦！

所需食材

西瓜白肉200g，水发黑木耳50g，干银耳5g，鸡精、食盐、麻油适量

p.s.以上食材量为2~3人份