灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！

鱼的做法很多，但在春天我最喜欢吃鱼的方法还是“烤”。烤不仅仅让鱼肉由生变熟，而且让食物具有特殊的香味与气息，甚至于隐约中我们能闻到果木炭火的独特味道。烤让食物鲜活，烤也让食物鲜美异常，烤制出的美味也让我们的味蕾欲罢不能，烤对于美食来说是火的艺术，是火的艺术的升华。想一想我们的先人们，在茹毛饮血的时代里，蹲守河流之中，用叉用标枪生生将水中的鱼儿刺穿，然后用篝火直接烤制，鱼香味飘散开来，人们边舞边大块吃肉，这是大自然的赐予。

大自然赐予我们的不仅仅是美妙的食物，还有接近自然、亲近自然的天性。我们从自然中来，我们又到自然中去，比如时下流行的户外烧烤，就是我非常喜欢的，在节假日期间约上三五好友，提前购买食材鱼类、贝类、牛羊肉、鸡翅、鸡腿等，腌制好放在保鲜盒中，到青山绿水的户外，开启一趟烧烤之旅，是非常不错的。除了消除身心疲劳、放松自己，还能吃到可口的鲜美的食物，特别是烤鱼，放在火红的炭火上，鱼肉流油，滋滋作响，撒上辣椒，撒上孜然，然后再刷上特别的烧烤酱，那味道尝一口让人难忘。鱼皮都焦了，有股天然的糊味，剥开是白白地细腻的鱼肉，特别的鲜美。记得小时候在夏天，最喜欢的就是摸鱼，老家的小河不深，里面会有些小鱼小蟹小虾在惬意的游来游去。我和小伙伴们都会随手摸上一两条鱼上来，特别是狗蛋他一口气能摸上来好多。我们在岸边烧起火来，将鱼穿到树枝上进行烧烤，烤熟后我和小伙伴们往往是大快朵颐、风卷残云将烤鱼吃的一干二净。虽然现在家乡的小河早已不在清澈，但小时候摸鱼、吃烤鱼的经历却永远的留在了我的脑海里。

近些年来，在城里很少能看到露天烧烤了，也很难体会到吃烤鱼的乐趣。但自从买了烤箱，我发现烤鱼的乐趣又回来了，虽然少了炭火烧烤的独特味道，但家用烤箱烤出的烤鱼也非常不错，至少让我解了回馋，仿佛又回到了儿时吃烤鱼的时光。马上立夏在即，天气渐热，我家那口子闹着吃烤鱼喝啤酒，用这方法烹饪，发到亲朋群里都羡慕。如果您五一在家，试着跟我学学用烤箱烤鱼吧。

分享菜谱：《香辣家常烤鱼》详细制作步骤如下

食材：草鱼1条、葱、姜、蒜、火锅底料1块、豆瓣酱1大勺、干红辣椒6个、花椒1把、麻椒1把、生抽、食盐、料酒、白糖

1、我今天用的是新鲜的草鱼现*的，先给鱼背上划几刀，这样方便入味