有句话说的好："无论脚步走多远，脑海中家乡美食味不减！"家乡美食就像一个味觉定位系统，紧紧锁定着千里之外的家乡。家乡的山山水水、家人朋友、家乡美食都是工作在外地的朋友所思念的。

内蒙流传着一句话叫：内蒙三件宝，山药、莜面、大皮袄。这里的山药并不是我们所见到的长山药，而是被我们称为土豆的山药蛋。大皮袄在滴水成冰的冬季那是必备之物，而今天的"主人公"莜面，则以其耐饥饿、高营养、味道美赢得了内蒙人民的喜爱。

莜面的做法很多，可蒸、可炸、可汆、可炒、可凉拌，常见的就有窝窝、鱼鱼、顿顿、饺饺、丸丸、糊糊、块垒，冬天用羊肉蘑菇汤热调，夏季用土豆泥黄瓜凉拌，那味道总会让你回味无穷。

饭菜出锅，新挖的土豆开了花，玉米与南瓜散发着特有的甜味，热腾腾氤氲的雾气中，食欲马上被勾了起来。

拌上一个黄瓜丝和萝卜丝，在撒点葱花，一盘色香味俱全的土豆泥莜面也就完成了。再往上面浇点辣椒油，着实让人垂涎三尺。