配方：

无盐黄油115克，糖粉40克，牛奶15毫升，低筋面粉115克

制作步骤：

1. 将无盐黄油放入一个无水无油的干净搅拌盆中，室温软化后，先用电动打蛋器将黄油搅打至蓬松发白。

2. 加入糖粉，搅打至羽毛状。

3. 此时加入牛奶，搅打至牛奶与黄油完全融合。

4. 筛入低筋面粉，按压至无干粉，并搅拌至光滑细腻的状态，加入到放了玫瑰花嘴的裱花袋中。

5. 将裱花袋剪一个1厘米的开口，在铺了油纸的烤盘上，挤出玫瑰花的形状，每个花形曲奇之间要留有2～3厘米的空间。

6. 烤箱预热170℃，烤盘置于烤箱的中层，烘烤15分钟至全熟，拿出后将曲奇凉一凉，即可食用。

每个挤花饼*大小要尽量一致，否则烤出的饼干色泽会不均匀。

配方：

黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，香草粉5克，低筋面粉200克，鸡蛋1个。

制作步骤：

1. 取一个容器，放入糖粉、黄油，用电动打蛋器打发至乳白色，加入鸡蛋，继续搅拌，再加入细砂糖，搅拌匀，加入备好的香草粉、低筋面粉，充分搅拌均匀。

2. 用刮板将材料搅拌片刻，撑开裱花袋，装入裱花嘴，剪开一个小洞，用刮板将拌好的材料装入裱花袋中。

3. 在烤盘上铺上一张油纸，将裱花袋中的材料挤在烤盘上，挤出自己喜欢的形状制成饼坯。

4. 烤箱预热好，放入装有饼坯的烤盘，关闭好箱门。

5. 将上火调至180℃，下火调至160℃，定时17分钟。

6. 待17分钟后开箱，将烤好的曲奇饼取出，装盘即可。

配方：

下层饼干体：无盐黄油128克，细砂糖64克，淡奶油40克，低筋面粉145克，杏仁粉25克；

上层饼干体：无盐黄油100克，糖粉53克，香草精适量，淡奶油20克，低筋面粉140克；

装饰：白巧克力适量，蔓越莓干少许。

制作步骤：

1. 将室温软化的128克无盐黄油加入细砂糖搅拌均匀，倒入40克淡奶油持续搅拌至完全融合。

2. 筛入杏仁粉和145克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状，揉成光滑的面团。

3. 用擀面杖将面团擀成厚度为4毫米的饼干面皮，放入冰箱冷冻30分钟。

4. 取出饼干面皮，用圆形模具在面皮上裁切出圆形饼干坯。

5. 将糖粉和100克无盐黄油倒入搅打盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀，加入香草精、20克淡奶油，搅拌均匀。

6. 筛入140克低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均匀，成细腻的饼干面糊。

7. 将饼干面糊装入装有圆齿花嘴的裱花袋中，环绕圆形饼干坯挤一圈面糊作为装饰。

8. 放入预热至150℃的烤箱中层烘烤25分钟。

9. 取出冷却后将隔水熔化的白巧克力液装入裱花袋中，挤在饼干中间并放上切碎的蔓越莓干作装饰即可食用。