嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“豆豉酱炒苦瓜”的做法，这是一道酱香浓郁，微苦微辣，特别开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

夏天天气非常炎热，人也会变得比较容易上火，所以在我这个地方，这个季节都会吃一些清热下火的美食，比如常见的冰粉、凉茶还有苦瓜。而苦瓜却是我们餐桌上经常出现的美味，也是夏季的主要蔬菜之一，其中消炎退热，清热解毒更是完美契合夏天，而且苦瓜还有降血糖，养血滋肝的作用，平时经常适量食用对人体颇为有益。

苦瓜的做法很多，而今天的“豆豉酱炒苦瓜”，做法采用炒制的做法，而且做法非常简单，直接用豆豉酱作为调料，炒好的苦瓜，由于有了豆豉特有的香气，让苦瓜吃起来一点不苦，而且特别的香，连我家不爱吃苦瓜的孩子都说好吃，所以这道菜好吃的根本就是豆豉酱的制作了，今天就把豆豉酱的做法分享给大家，无论是用它炒苦瓜还是其它的蔬菜或者肉菜，都是相当的棒！好了不多说了，下面介绍制作方法。

【制 作 主 料】：苦瓜2根、青红尖椒各2个

【豆豉酱调料】：豆豉2勺、豆瓣酱1勺、大葱半根、大蒜3-4瓣、白糖1勺、生抽2勺、鸡精1勺

【步骤一】：把苦瓜破开去除瓜瓤清洗干净，斜刀切成薄片，青红辣椒切成马耳朵片，分别装盘备用。