用料 冷面3片；烤冷面辣酱适量；烤冷面甜面酱适量；鸡蛋1个；葱适量；盐少许；油适量 做法
网上买的冷面，一大包500g，赠送的秘制浓缩酱料2包。冷面拆开，外面一层保鲜膜撕掉。鸡蛋加葱和盐，搅拌一下。冷面辣酱和甜面酱放一起，加一点水搅拌一下。浓缩酱包，加一点水综合一下味道，不然味道会偏咸的。锅内放入少许油，煎一面，翻另外一面煎时，迅速加入鸡蛋液，铺平鸡蛋液，蛋液略微凝固时，再翻另一面，鸡蛋面朝下，加入酱料，卷起来就可以出锅了。家里食材有限，里面还可以加火腿肠、香菜、青菜等。冷面四周撒一点点水，面才会软软的。趁热切小块，方便食用。东北烤冷面
用料 烤冷面专用冷面片1片；鸡蛋1个；香菜1棵；香葱1棵；糖5克1小勺；陈醋5克1小勺；韩式蒜蓉辣酱；甜面酱 做法
要做烤冷面，你得先有冷面啊。某宝上有很多，你输入“烤冷面”就能搜出好多，挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁：酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。先把锅底刷一点油，不用太多，有点就行。用小火，直接把冷面片铺在上面。之后打一个鸡蛋在上面。之后翻面。因为整个面片比较大，翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。然后用刷子刷在冷面片上。撒1小勺，大约5克的白糖，注意要撒匀。撒1小勺，大约5克的陈醋，注意要撒匀。糖和醋不能省略，否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。将冷面片翻面，这时候背面的鸡蛋已经熟了，再刷一次混合酱汁。撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更热闹啦。可以直接在锅里，用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。盛出来就可以吃啦。上海冷面
用料 面条；芝麻酱；醋；酱油 做法
面条煮熟放适量麻油拌匀，在风扇或者空调边上挑凉芝麻酱用凉水稀释，我用的是1:1，店里的好像要再稀一点醋里面加一点点酱油，用量按口味芝麻酱和醋到进面里拌匀就好。加自己喜欢的浇头.
