拿破仑酥又被称为千层酥，酥皮之间夹层多样，今天分享的是卡仕达酱，也可以换成奶油，各种水果夹心。

【所需食材】

• 酥皮（面粉160克，水80克，盐3克，玉米油20克，黄油90克。）

• 卡仕达酱（蛋黄2个，纯牛奶150克，低筋面粉15克，白糖30克。）

• 糖粉适量

① 先来制作酥皮。把酥皮材料里的面粉，盐，水混合，用筷子搅成絮状。然后加入玉米油，加油可以增加面团的延展性，开酥的时候就不会破皮。揉成中等软硬的面团，不光滑不要紧，面团密封起来，醒一会儿再来揉。

② 准备一张大点的油纸，把提前软化的90克黄油用油纸包起来，把四个边都折起来，折成一个小长方形。然后顺着油纸的大小形状，用擀面杖把黄油擀开，擀成薄而且均匀的片状。然后放冰箱冷藏至定型。因为现在天热，常温下的黄油太稀了，所以要冷藏才好操作。