银耳被称为“菌中之冠”，它是一种营养价值很高的食材，一直被称为“穷人的燕窝”，不仅美容养颜、润肺益气，在三伏天的季节，还能温润滋补，常饮红枣银耳汤，可改善睡眠，调理肠胃，健脾胃，聪明的女人每天坚持喝一碗，成本才2块钱，虽然从煲汤来说，谁也比不了广东人，但是如此小成本的银耳汤，大家都还是能接受的，步骤简单，只需一个小砂锅就能搞定。

要做出好喝的银耳汤，首先就是它的食材，例如红枣、枸杞、莲子、百合、冰糖等，都可以来一些，银耳汤想要好喝，一定要煮的很浓很烂，出胶汁了才好吃，浓浓的汤汁，就像勾了芡一样，味道甘甜、口感滑润，还能补充能量。

银耳如何快速出胶？首先要将根蒂去掉，再将其剪碎一点，泡发银耳的时，千万别用热水，也别用温水，会使银耳的营养物质流失，要用凉水浸泡2个小时，放入砂锅中，注水最好是银耳的两倍，避免中途再次添水，大火烧开，然后再转成小火，差不多50分钟左右，银耳的颜色，会变得非常透明，每天坚持喝一碗，越喝越美。

红枣银耳羹

食材：银耳、枸杞、红枣

调味：冰糖

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1、准备一大朵银耳，放入凉水中浸泡，时间约2个小时，避免使用热水、温水，因为会导致发粘、营养流失。

2、银耳浸泡好之后，去除根部硬蒂，然后切成块，大小要均匀，另外还有红枣、冰糖、枸杞、百合等等。