原料:净白鹅2000克，盐适量，酱油200克，冰糖15克，鸡精8克，味精5克，糖色50克;

9种香料包:八角15克桂皮10克:白芷10克、小茴香8克、草果6克、香茅4克、沙姜5克、肉蔻4克、丁香12个

蔬菜料(葱、姜各20克、洋葱、芹菜、香菜各10克)、奶汤、菜籽油、猪油各适量。

制法

1将白鹅入水锅焯去血水，在流动的水中冲净后，待用。

2.锅入菜籽油和猪油，烹炒蔬菜料至香加入奶汤8斤熬制成卤水底料。

3将熬制好的汤汁去渣后倒入卤水桶里加入香料包、糖色、盐、再熬制半个小时。

4.将焯好水的鹅肉和鹅蛋放入卤水桶小火卤制30分钟，然后加鸡精，味精浸泡2个小时。

捞出鹅肉凉冷后，改刀装盘，!将卤好的鹅蛋改为月牙瓣，放在鹅肉旁边，稍加点缀即成。

九种香料搭配好，口味肯定不一般，拿到一个配方以后，只会照着所有的数字去僵化的模仿，即使最后做出来咸了些，都不知道该怎么办，还有大妈说这配方是假的，这两种思维方式何止是天壤之别，哪种方式可以把美食玩的更精彩，自然不言而喻，还是要我们自己从中感悟自己需要的东西，才能得到你想要的结果。