菜谱参考自@细嗅蔷薇natalie

之前我做了很多期减脂餐，今天想做点不一样的。既保证健康，又满足味蕾，还要鲜亮的一扫夏天的烦躁……接着我便想到了它。

这大概是最美丽的红配绿吧？美丽不用说，烤过后会有淡淡的烟熏味，外酥里嫩，清甜的菠菜让三文鱼入口更加爽滑鲜美，美妙的脂肪在舌尖融化，好像所有烦躁像被融化一样，特别适合没什么胃口的炎热日子。

是的，三文鱼的脂肪含量确实不低，但别担心。脂肪也分好坏，三文鱼就是对人体有益的那一派，它所含的不饱和脂肪酸对降低血脂、胆固醇，甚至预防心脑血管疾病都是有正向作用的。当然，这不意味着你可以大吃特吃，毕竟脂肪还是脂肪，对于处于减肥阶段的人，还是得控制一下量。

让所有烦躁的心情，像入口的三文鱼一样，融化吧：）

步骤

1、350g菠菜入沸水锅，焯水10秒捞出放入凉水中。

2、菠菜充分沥干水分，和30g九层塔切成约3cm小段，加入3个蛋黄，蛋清留用，加入四分之一勺盐和四分之一勺黑胡椒粉调味后搅拌均匀。

*菠菜一定要充分沥干水分，不然烤出的菠菜卷会湿。