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【圣诞老人面包】5个

原料：高粉270克、鸡蛋35克、牛奶35克、淡奶油55克、细砂糖50克、65度汤种80克、盐2克、酵母6克、黄油28克

做法：

1、后油法将面团揉至扩展阶段，放至温暖湿润处基础发酵。

2、取出发好的面团排气后分割成10个35克的小面团、5个30克的小面团、5个5克的小面团和5个3克的小面团，滚圆后松弛15分钟。

3、取一个35克小面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸。

4、取一个30克小面饼擀成类似三角形的面饼，上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子。

5、取3克的小面团当帽子顶的绒球，再取5克的小面团当圣诞老人的鼻子。

6、再取一份35克的小面团擀成椭圆形，对折一下。

7、用刀切成细条，每根条都扭成螺旋状。

8、把做好的这些全部装起来就好了，放在烤盘进行二次发酵，发好了先用蛋液整体刷一遍。

9、剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色，用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热210度烤10分钟取出放凉。

10、把帽子的小球和胡子筛上糖粉，再用溶化的巧克力画上眼睛。

（以上潮闻信息图片均整理与网络）

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