肉切薄片…用刀背敲下破坏肉的纤维肉炸起来更嫩…然后加生抽…胡椒粉抓匀去冰箱冷藏腌制半个小时以上…我是提前一天晚上腌制… 腌制好的肉按顺序…先两面沾面粉再沾蛋液再裹面包糠… 放入油锅炸至金黄…不知道时间可以用筷子捅…可以穿透就可以了…太熟就老了 把肉捞出…留少许油…加入切好的洋葱炒软…然后加生抽…一小碗水… 把炸好的猪扒放入锅中…翻面…让他两面都吸收水分…加入糖…鸡精调味…太淡可以再加一点生抽… 还有点汁时把剩下的蛋液均匀的倒到肉上，致蛋快熟关火…让余温让蛋熟…这样蛋更嫩… 装一碗饭，把猪扒放在饭上…超好吃又简单的猪扒饭就做好了……米饭吸收汤汁好美味… 中国菜,家常菜,炸,晚餐