某便利店有卖一种红枣窝头，香甜适口、枣味浓郁，我很喜欢这个味道，上班时的早午餐经常买来做主食。其实这窝头不过是便利店为迎合中国消费者的怀旧口味而开发的产品，但就是这个“迎合”，吸引了很多人的兴趣，我的“同好”很多， 甚至吃惯了奶油蛋糕的90后也对它喜欢得不得了。
玉米面的窝头本就有股香甜味，再加上红枣的神助攻，嚼在嘴里更是香甜满口，同时又有谷物带给人的口欲满足感。我在家里闲着无事，想起这个窝头就做来试试，在原有基础上又加了几种能丰富口感的原料，使营养更丰富，口味也更好，尤其更适合老人和孩子吃。如果您有兴趣，不放也试试我这几个小技巧，肯定也能做出强过便利店好多倍的红枣窝头。
样子仿佛没有便利店里的好看，毕竟是我第一次做窝头~~~想减肥控糖的朋友吃这种粗粮主食也是极好的，原因不用我说了~~~要是糖友的话，可把红枣换成别的食材，同样很好吃。
用料：玉米面250克、面粉150克、红枣12颗、牛奶300克、 红糖适量（可不加）、酵母4克（可不加，面可发也可不发）
做法：
玉米面、普通面粉、去核切碎的大枣、牛奶和用温水化开的酵母。
☀我觉得做玉米面窝头必须掺点白面才有粘性，口感也更好，白面的比例不能太低，最好是三分之一到一半之间。当然也可以掺入豆面，高粱面等其他粗粮面粉。
☀这里我用牛奶和面，这样营养更丰富，也能使窝头的口感更松软。也可以使用热水来和面，做成烫面窝头，口感更有韧性。
☀大枣的量按照口味添加，喜欢吃甜的可以多加点，血糖高的朋友就少加点。同样红糖也是这样，我没加红糖，不过孩子更喜欢吃甜一点的。
☀用39摄氏度左右的温水化开酵母粉。放点酵母和成发面，蒸出来的窝头更松软。
把上述材料揉成面团，放温暖的地方发酵一个小时以上。
☀面团只要成团即可，发酵后也不会像做面包一样发起来很大。
把面团均分成数个小面团，搓圆后用大拇指抠出小窝窝，做成窝窝状。
蒸锅中放水，烧开后把窝头放入蒸笼，继续大火蒸20分钟就可出锅了。
☀如果没有屉布，可在蒸笼上刷一点油，或者用撕成小块的油纸、锡纸垫在窝头下面，作用是一样的。
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