说起牛肉汤，想必很多人都不陌生，它是河南洛阳的地道美食，深受很多人的喜爱。天气寒冷的早晨，我们来上一碗热腾腾的牛肉汤，立马全身舒畅，美得很！

但是要说起牛肉汤生意有多赚钱，你知道吗？我一直以为这门生意，单店一年净赚30万已经撑死了。但是在酒桌上，听了一位做牛肉汤生意的朋友在喝醉时说的话，颠覆了我的想象：

李明（化名）是地地道道的河南人，他家做牛肉汤生意要从他父亲那一辈开始。由于他家的牛肉汤的味道不错，来喝汤的人很多，有人不惜开车1个小时也要来喝汤。渐渐地，他家的牛肉汤店成了远近闻名的老字号。

据他透露，生意最好的那几天（冬至前后），店里一天的营业额能达到十几万，他们数钱都数到手抽筋（当时还没有支付宝等线上支付工具）。

后来因为生意太好了，父母又还算年轻，他就拿出经营多年赚的钱在县城开了一家分店。由于味道和老店一样，分店味道也不错。这两家店发展得越来越好，几乎垄断了整个县城的牛肉汤生意。

那几年，他家赚了不少钱，他也飘了起来（用他现在的话来说就是：才吃了几天饱饭，就不知道自己是谁了），结果出事了。

一天早上，牛肉汤锅不明原因突然炸开，高温肉汤一下子涌了出来，溅到了最近的3名员工身上。更糟糕的是，其中1名员工还因此滑倒了，身上大面积被浇到，一时间哀嚎四起……

医院诊断2名员工中度烫伤，1名员工重度烫伤并需要植皮。2名轻度员工各要求赔偿10万，最严重的那名员工则要求赔偿30万。

他一下子就懵了！因为他那时被朋友忽悠胡乱投资，亏了不少钱，别说50万，当时连2万都拿不出来。家属每天来闹，生意也没法做，只能关店。

他那时候十分后悔，尤其是在这两件事上：一是过于轻信所谓的朋友；二是太抠门，没有给员工购买任何保险，哪怕掏包烟钱给员工买康康ODS保险（一种针对灵活用工人员的保险，保费每人1元左右/天，最高赔付60万元），当时也不会这么难了。

后来，他们家把房都卖了，才把这些事解决了。痛定思痛，他不再碰所谓的投资，也给员工买了保险。不到5年时间，他又风生水起了，县城和市里各两套房，还在市里买了两个铺面！不得不说，牛肉汤生意做得好的话，是真赚钱啊！