大蒜是我们每天都会用到的一种食材了，不论是炒青菜还是炒肉，放几粒大蒜，都可以给食物起到增香的作用。而且大蒜的吃法还不只是用来搭配蔬菜和肉类，还可以用来直接腌制做成糖蒜或者酱油蒜，不同的调料腌制出来的大蒜，口感依然浓厚，再融入调料的味道，就非常的好吃，有些朋友还喜欢生吃大蒜，直接就着面条一起吃，哪怕只是一碗清汤面，就着几瓣大蒜，就算没有肉也很香。

大蒜当中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，这种辣素的*菌能力可以达到青霉素的十分之一，所以平时适当地吃一些大蒜，就可以起到清洁口腔，*菌的作用。只是大蒜的气味比较重，有的时候吃了大蒜，那气味就会留在口腔里，影响跟别人的交流，这个时候其实也有办法，如果有花生米，就可以适当的吃几粒，那么嘴里的异味就会消散了，没有花生米的话，喝一些牛奶也可以起到冲淡异味的作用哦。

只是不知道大家有没有留意过，大蒜放在超市里似乎放个一两个星期都不会发芽，但是一买回家没两三天就有发芽的趋势了，作为天天做菜都需要用到的食材，一次买得多了又赶不上它发芽的速度，买得少了又要天天买一些，真的很不方便。其实大蒜在超市里不发芽也是有“猫腻”的，今天我就在文章当中来给大家说说，大蒜在超市不会发芽，一买回家没多久就发芽的主要原因，一起来看看吧！

原因一：超市环境温度稳定

超市一般都是全天候开空调，降低室内温度的， 因为在生鲜蔬菜的这一类别里，大部分的蔬菜水果都需要低温储存，而生鲜肉类就更不用说了，会放在专门的冷冻柜里。大蒜在上市售卖之前，会先进行干燥处理，到了超市以后就需要维持好室内的温度，并且保持干燥，这样就可以延长大蒜的保存时间，因此咱们在超市选购蔬菜的时候也会发现，一般蔬菜区的温度会比其他区域要低一些，就是要给这些蔬菜水果保鲜的，所以大蒜放在超市里，因为恒温并且低温的环境，也不会发芽。