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大家平时怎么吃花生米？炸？水煮？还是直接生吃？今天小易来分享蛋酥花生米的家常做法，这是鸡蛋撞上花生米而产生的美食，入口酥香，蛋香浓郁，比油炸花生米多了一层味道，作为下酒菜也是特别好呢！来看看怎么做的吧！

所需食材：

花生米、鸡蛋、盐、玉米淀粉、椒盐、食用油

制作步骤：

第一步：锅中加水烧开，下入准备好的花生米，煮一分钟左右，然后用漏勺捞出来控干水分备用。

第二步：把花生米倒入大碗里面，再打入两个鸡蛋，并加入适量盐，用筷子搅拌均匀；然后少量多次地加入玉米淀粉，用筷子搅拌至每一粒花生米都裹上了鸡蛋液和淀粉。

第三步：把拌好的花生米放入漏勺中过筛一下，筛去多余的淀粉。

第四步：锅中加入足量食用油，油温烧至五成热（150度左右），把花生米分散地下入锅中，炸至定型后用勺子稍加搅动，然后转中小火慢炸。

第五步：炸制过程中，花生米会发出噼啪响声，炸至声音消失了，即可捞出来，控干油装盘。

第六步：根据个人喜欢的口味，在炸好的花生米上撒上适量椒盐或者辣椒面即可开吃。

制作关键点：

1.这道菜制作过程中，花生米请高油温下锅，定型后转中小火慢炸；

2.制作过程中容易油爆，请小心操作，防止烫伤。

热爱美食的人，总能把食物做出花儿来，今天给自己做点不一样的花生吧！这道菜用料简单，步骤简洁，很适合家常做，喜欢吃花生的朋友们可以尝试着做一下！

本期蛋酥花生米的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月6日的视频制作，我们下期见。