鸡肉性平，味甘，可益气，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡胸肉含脂肪和卡路里低于鸡腿肉，皮的鸡腿肉含脂肪量也低于其他肉。今天京百味姐要教大家在家也能制作好吃又美味的雪花鸡柳。

鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

不同颜色的鸡羽毛是因为品种不同和饲养的饲料不同从而造成颜色不同。其实鸡的羽毛颜色并不会影响鸡肉的营养、口感和鲜嫩度或脂肪的含量。

雪花鸡排主要食材：

鸡胸肉 盐 胡椒粉 糖 黄酒 生姜汁 蒜头汁 蛋清 味精 淀粉 雪花糠

雪花鸡排做法：

1.将鸡胸肉切成块状，把所有食料放入鸡肉中，搅拌均匀，放至1个小时，让所有食料完全入味。

2.将鸡肉放入面粉中裹上面粉

3.然后放入蛋液中裹上蛋液，完全浸透

4.最后裹上雪花糠

5.锅里放油，烧到油九分热，中火

6.放入锅中炸，炸的时候注意火候，火不能太大，也不能太小

7.炸到鸡肉表面呈现金黄色，就可以捞出锅了，后把油凉干

8.做后洒上胡椒粉，香酥肉嫩，美味无穷

油炸的时候不用担心爆到外面来，因为面包粉把鸡排的水分都包在里面了。

小贴士：

1..鸡肉一定要浸透入味，拌好后多阁一会儿，这样是让鸡柳肉质娇嫩的关键哦。

2.雪花糠一定要裹的足够多，这样炸出来的鸡排才会酥脆.

3.火候一定要适中，炸的过程中鸡肉颜色变深的鸡块，要马上翻一个面，如果两面都呈现金黄色就可以捞出锅了。