水煎包，在北方属于比较常见的早餐，多是以发面制成，吃起来表皮煊软，底部酥脆好吃。

我自小也是比较喜欢吃水煎包，特别是老妈做的茭瓜馅儿和茄子馅儿的都是我的最爱。昨天是新年的第一天，过节吃饺子，可能很多家庭都有这么个习惯，我搜索了家里冰箱的食材，只能做个白菜鸡蛋木耳馅儿的，饺子吃过后，最后还剩下一小碗的饺子馅。于是睡觉前我又揉了一些发酵面团，放到冰箱低温发酵，第二天早上就可以在最短的时间内吃上水煎包了。

所需食材：普通面粉、酵母、大白菜、鸡蛋、木耳、花椒粉、蚝油、葱、盐、植物油。

～♥～♥～♥～开始制作～♥～♥～♥～

一、【和面】

①准备适量面粉约300克和150克的温水，将3克酵母粉倒入温水中搅拌融化。

②温水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状后揉成光滑的面团。

③如果你是前一天晚上准备的发面团，那你就将揉好的面团放到冰箱（储存蔬菜的区域）低温发酵；如果你是当天发面当天吃，那就把面团放到温暖的地方促进发酵。

二、【调馅儿】（馅料可以根据自己的喜好可荤可素）

①现将白菜洗净控干水分切碎，撒入少许盐拌均匀，静止5-10分钟，用手挤干白菜里的水分。

②鸡蛋打入碗里搅散，锅里油热后，把鸡蛋炒成碎一些的鸡蛋快盛出。

③木耳提前温水泡发后洗净也切碎。

④准备一个大的容器，放入白菜、鸡蛋、木耳、花椒粉、蚝油、葱碎。

⑤锅里再烧一点热油，趁着高温倒入花椒粉和葱，激发一下葱和花椒的香味。