每天中午时分，江西省肿瘤医院附近一条并不宽敞的巷子里总是特别热闹，这里有个露天厨房，来这里做饭的都是在医院接受治疗的患者家属。厨房的经营者是一对夫妇，丈夫万佐成今年67岁，妻子熊庚香65岁。患者家属每做一道菜付1元钱加工费，这个设在巷子里的简陋厨房，被大家称呼为“特殊的共享厨房”。
从接待第一位病人家属开始，老夫妻已坚持了17年，他们打算一直将“共享厨房”开下去，直到做不动为止。 紫牛新闻记者 万惠娟 受访者供图
巷子里的露天厨房
“共享厨房”24小时不熄火 家常菜能给患者带来一种安慰
紫牛新闻记者联系上万佐成时已是下午三点，此时的“共享厨房”依然人头攒动，有的在灶台前忙着翻炒，有的在水池前洗菜切菜。万佐成说癌症患者的饮食和普通人不同，并不局限于一日三餐，“有的病人可能饭点的时候没有胃口，下午三四点突然想吃点东西，有的晚上八九点又想吃一些”。万佐成说他的厨房是二十四小时不熄火的，任何时候家属过来做饭都可以。
为了满足不同家属的需求，万佐成夫妇基本上凌晨4点就要起床，直到晚上10点才能回家。“以前凌晨一两点就起了，现在年纪大了，早上起得稍微晚一点了，晚上要把卫生打扫好才能休息。”
万佐成告诉记者，有很多患者家属在他的厨房里待了一两年。“外地人过来治病的比较多，一过来他们就像扎了根，这些癌症病人不是一两天能治好的，家属一待就好长时间。外面餐馆里的东西，辛辣的、咸的、不新鲜的，这些癌症病人都不能吃，而且外面餐馆也贵，能帮他们省一点是一点吧。”
在万佐成看来，癌症病人最重要的是得到有效的护理，而家常菜无疑是一个很好的安慰，这也是老两口坚持经营“共享厨房”多年的原因。“他们离不开我们，我们也离不开他们。”
一次求助让他们 把自家厨房变为共享
万佐成和老伴都是江西省南昌市新建县人。1993年，夫妻俩在南昌市一条街上开了家小餐馆。2002年碰上拆迁，他们搬到了江西省肿瘤医院附近的石泉村，在那开设了一个早点摊，卖油条、麻团等食物。“附近医院的患者家属经常到我这里来买早点。”
2003年的一天，有一对中年夫妻找到万佐成询问是否可以借用他的炉子炒个菜，他没有多想就同意了。“他们的儿子才十几岁，患了骨癌，一条腿截肢了，小孩一直闹脾气，吵着要回家。外面买的饭菜他都不吃，就想吃妈妈做的菜，这个妈妈找了很多地方都被拒绝了，最后找到我这里。”万佐成说他和老伴很同情这对夫妇，“我们也是做父母的，听完他们的遭遇很心酸，就说你来炒吧，天天炒都没关系，我不要钱。”后来，这对中年夫妻借用了万佐成的炉子大半个月，小孩吃的也合口味。
万佐成告诉记者，开始只有两位家属借炉子做菜，后来可能他们在病房里传开了，说这边可以炒菜，于是有越来越多的人来借炉子。“他们说找到个好地方可以炒菜，于是就一传十、十传百，几天时间就来了好多人。”
万佐成夫妇每天很早起来炸油条。“每天6点钟就有人借炉子做饭。刚开始我只有六个炉子，每天有十几个人来，后面人越来越多，我就买了二十多套厨具和煤球炉。多的时候，一天有三四百人来炒菜。”
老夫妻添置不少锅炉用具 炒1个菜就收1元钱
由于来的患者家属越来越多，有些家属提议万佐成夫妇收点钱补贴一下。“一直不收钱他们有点不好意思，为了让共享厨房维持下去，我们就收了五毛钱一个菜。”万佐成说。
0.5元一个菜，维持了很多年。2016年万佐成夫妇才调整了价格，“煤球涨价，电费涨价，房租也涨价，我们难以支撑，炒1个菜就收1元，煲1个汤收2.5元，维持收支平衡。每年过年期间，厨房免费使用。”万佐成说。
虽然万佐成夫妇一直做些小生意，但两人从没有把“共享厨房”当生意来做。万佐成的老伴熊庚香说，他们收入主要靠卖油条，出租锅具和煤炉只为给病人提供便利，不指望赚钱。算上房租、煤球、水电等开销，厨房的成本每天在600元左右，按照每道菜收取1元钱计算，每天收入基本上和开销持平。熊庚香介绍，“我们提供水、厨具、煤球，油盐酱醋都是免费给他们用，盐一天要四包，酱油要四瓶。买菜都是家属自己来。但是用具也要不定时更换，高压锅、刀、砧板、炉子等等坏了就要买新的。”
17年不敢给自己放假
一年人流量高达一万，最开心的是看到患者出院
经营“共享厨房”多年，万佐成说一年人流量高达一万，有太多患者家属给他留下深刻印象。“有一位家属，家里两个人都患了癌症，经济条件非常困难。饭都吃不起，我们就给他免费，打饭、炒菜都不收钱。”
万佐成回忆道：“几年前有个四十几岁的妇女来我这里买油条，她的母亲十几年前患癌过世了，她很遗憾在母亲住院时没有找到这样一个地方给妈妈做点好吃的，如果早点遇见我们，她心里的遗憾就会少点。”
万佐成介绍道，在他的“共享厨房”里，有不会做饭的丈夫为了患病的妻子一点点开始学炒菜，有饭来张口的子女为患病父母学煲汤。每次有患者康复出院是他们夫妇最开心的时候，“有个小伙子，他父亲得了食道癌，刚动完手术，他就天天来我这边炖汤给父亲喝。医生说搞点泥鳅汤喝比较好，不能放油。他们是外地的，饭店里面没有条件，他连续炖了半个月，后来他父亲恢复得很好，已经出院了。”
一位患者家属告诉紫牛新闻记者，2008年她的母亲罹患癌症到肿瘤医院接受治疗，当时就在“抗癌厨房”里炒过几次菜，“在厨房自己炒菜，不仅省了很多费用，而且吃到家常菜病人心情也会好一些。”
“癌症病人的家属都很压抑，有时候大家会有点情绪，在我这边跟旁边人说一说，心态也会好一点。”万佐成说道。
“只要身体允许，会一直经营下去”
万佐成夫妇有两个女儿和一个儿子。“一开始儿子女儿很反对，说为什么要和癌症病人接触，我就说癌症不传染，不要紧的。我们卖早点一般九十点就结束了，女儿想让我们老两口多休息，不想我们太累。”后来子女了解到父母在做好事，在帮别人，只要他们高兴，身体好，子女也不反对了。“现在家里人很赞成我们做这件事，周末他们回来也会帮忙打扫打扫卫生。”
经营“共享厨房”17年，万佐成夫妻俩全年无休。他们不是不想休息，而是不敢休息，他们怕自己休息了就是对病人和家属的放弃。“365天都在忙，除夕我们这边都是开火的，今年过年我们去儿子家吃年夜饭，半个小时就吃完赶回来了。”万佐成半开玩笑地说：“医院不休息，我们就不休息。”
万佐成夫妻俩以前做早点摊每天能赚200多元，由于年纪大了，去年他们结束了早点摊的经营，“我们有点积蓄，平时也不怎么花钱，一天生活费二三十块钱就够了。”
本该安享晚年的老两口依然每天坚守在他们的厨房里，“如果没有那些病人家属，我们就休息了。现在病人家属离不开我们，我们不办了，这些人怎么办呢？”万佐成说，“我们没有很多钱帮他们，就尽一点微薄的力量，没有什么了不起，只是提供了一个厨房，这样病人想吃什么就能吃什么，吃得好，心情好，也能对治疗起一定的作用。”
曾经有人说过他们傻，但万佐成认为能为别人提供方便的同时，自己也收获了快乐。目前，老两口身体状态较好，也打算一直将“爱心厨房”开下去，直到做不动为止。“我今年67岁了，身体还可以，还能为大家服务。”最后，万佐成对紫牛新闻记者说，如果以后有好心人愿意接这个担子，他们也可以传给别人，让爱心传递下去。
