所有的材料准备好，加入葱花，五香粉、 盐、 蔬菜粉（鸡精）、 耗油、蔬菜粉， 虾皮一小把、 五香粉若干 、还要2汤勺白砂糖 调味味。刚才肉末是腌制过的，所以盐要控制。

把一整张的豆皮，切成4-5份，大概手掌的长度。新手操作的敲一个鸡蛋打散备用，用来黏住豆皮，如果技术娴熟的可以不需要鸡蛋，按照我调制的肉馅粘合度是可以的，不需要鸡蛋液也能很容易的做好。

把肉放在豆皮上， 裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。肉馅厚度根据刚才切的皮的大小，肉馅大概是两个手指宽，做成。用一个汤勺压一压更结实，这个过程要注意，不要太大力，豆皮很薄，容易被戳坏。

从一边开始卷，留2cm，沾一点鸡蛋液再继续卷起来；