鸡蛋小炒之类的菜肴，也没必要放味精了，鸡蛋本身就有鲜美的味道，再放一些味精，岂不是多此一举，冲突了原本的鲜美，鸡蛋的鲜美味，是纯天然的，对比味精，要强出很多，鸡蛋的主要成分是蛋白质，味精在高温的作用下，会与蛋白质起反应，既影响了口感，还对身体没好处。

天气凉了，想煮一锅鱼汤喝，这里需要注意了，海鲜类、鱼汤类的菜肴，是不适合放味精的，同时鸡精也不适合，这些都是人工调配好的添加剂，与食物本身的鲜味，会起冲突，本来你喝的是鱼汤，最后变成了味精汤，原本的味道，都被遮盖了，海鲜本身就有鲜美味，放了味精会让人口干。

菌菇是一种食用菌，营养价值高，对人的身体大有好处，平菇、草菇、香菇和鲜蘑，并称为“四大食用菌”，烹饪这几种菌菇的时候，是不需要放味精的，还是那句话，食材本身就带有鲜美味，即使不放味精，也会很好吃，咱们也就没必要人工干预，豆腐菌菇汤大家都喝过吧？撒点香菜，鲜美至极。

鸡汤同鱼汤一样，本身就有鲜美味，而且喝的也是鲜美味，可以放一些辅料，例如虫草花、红枣、枸杞、姜片，最后只需盐调味即可，其他乱七八糟的东西，全都不要放，尤其是鸡精和味道，会破坏食材本身的味道，论煲汤还是广东人厉害，家里全是药材和瓶罐，唯独不见鸡精和味精，一锅汤能煲一下午，为的就是一个“鲜”字。