腌菜是现在非常受欢迎的一种食物，腌菜在中国的历史是非常久远的，以前人们在没钱吃肉的时候就最喜欢吃腌菜了，因为腌菜的味道特别好，价格也不是很贵，以为比较麻烦的一点就是腌菜需要自己动手腌制的，这对于以前的穷苦人民来说根本不是什么问题。人们对腌菜的非常的热爱，所以一直到现在，腌菜也没有流失，但是现在的年轻人却不会做腌菜了。

腌菜的味道虽然好，但是一般都是家里的老人才会做，要说现在的年轻人虽然他们都想要吃腌菜，但是会做的人却非常少，所以总是在外面买。在外面买的腌菜又哪里有自己做的好吃，而且价格还那么贵，所以不少人也慢慢开始学着做腌菜吃了，只不过很多人发现，自己做出来的腌菜坛中有很多的白点，感觉像是发霉了，这是怎么回事呢？那么接下来就来给大家介绍一下做腌菜的一个小技巧，腌菜坛中“发霉”。因为做错了“这1步”，难怪腌菜难吃还发霉。

腌菜虽然非常好吃，但是在腌制的时候还是有一些麻烦，因为腌菜的腌制时间很长，而且腌菜在腌制的时候非常注意细节，如果一个地方没有最好，可能就会引发一系列的问题，到最后导致整坛腌菜都没有办法吃。而腌菜之所以会起白点是因为大家在腌制的时候不小心弄到了食用油。

油会导致腌菜在发酵的过程中产生白点，也就是大家所说的发霉，其实这也算不上是发霉，因为产生了白点的食物依旧是可以吃的，只不过和普通的腌菜不一样的地方是，这种起了白点的腌菜吃多了会对身体产生影响，所以可以吃，但是还是建议大家少吃为好，不然身体就变差的。

所以大家以后在做腌菜的时候也一定要注意，可能随便一点食用油就会导致整个腌菜都出现问题，所以在腌制腌菜腌菜的时候一定要十分小心哦。