炒豆饼丝

这个豆饼丝是湖北的一道特色，也是宜昌地区特有的美食之一，我今天做的豆饼丝就是用青菜和它一起炒了吃的，来看看吧：

食材：干豆饼丝，生菜，胡萝卜，黄瓜丝

做法：

1，干豆饼丝用凉水泡下，不用泡的时间长，只要泡软了就行

2，生菜洗净切成小块，胡萝卜和黄瓜切丝，不用切多

3，锅热倒油，打两个鸡蛋煎熟盛出，在另外倒油，放入胡萝卜和黄瓜丝炒香，倒入泡软的豆饼丝翻炒，加盐，胡椒粉调味，炒至入味再倒入生菜，全部炒熟关火出锅

这个豆饼丝的本身就有盐味，炒时不要放太多的盐，以免过于咸了。炒的中途要适当的加清水进去进行翻炒，这样会让豆饼丝炒的软，口感也好，我是把鸡蛋直接煎熟的，也可以把鸡蛋炒在豆饼丝里，看个人口味，这样做出的青菜豆饼丝在早上做为早点吃是在合适不过了，配上一杯牛奶，几块水果，简单美味又营养的早餐就好了。