前两天听到两个外省的小伙伴在厨房讨论吃的~

我很感兴趣地凑近，想插一嘴，却发现她们在聊：重庆的麻辣和湖南的香辣，哪个更得劲一些？

其实按本广东人的口味来看，两个都很得劲（抱拳）~

不过我可能会更偏“麻”一些，因为“麻”不只能入菜，还能做成椒盐，混进我爱的小点心里：

椒盐桃酥

桃酥是咱们国内流传了好几百年的点心，我以前吃的都是甜的，但在成都尝过一次椒盐味的之后，打开了新世界的大门~

它一入口是甜的，再一嚼是咸的，仔细一品还有点微微的麻在舌尖上震颤着，味道口感很有层次感，不吃上三块都不过瘾~

中式点心用的一般都是猪油，不过它今天也有个打发的过程，让空气充分地进入油里面，吃起来更蓬松~

传统桃酥用的膨松剂是“臭粉”碳酸氢铵，我不太喜欢那个味道，就用了小苏打和泡打粉，和打发的猪油三重保障，口感更好。