又到了一年一度吃月饼的季节了，我是最最最喜欢吃五仁月饼的，满口的果仁香，简直太赞了！今年就不做改良的了，直接做最正宗的广式五仁月饼，当然了，怕太甜，直接将糖量减少到最低，为了尽量还原最正宗的五仁月饼，还特意去买了红绿丝，我这个红绿丝买的是陈皮做的，觉得陈皮做的红绿丝，口味才是最正宗的。 这次的量是50g的小月饼，刚好做50个，不想做这么多的，可以自己减半哈。

By 水之眸

用料

• 月饼皮 ：
• 中筋面粉 310g
• 奶粉 20g
• 转化糖浆 230g
• 枧水 4g
• 花生油 80g
• 五仁馅 ：
• 去皮核桃仁 160g
• 杏仁 50g
• 葵花籽仁 120g
• 腰果 120g
• 南瓜子仁 180g
• 黑芝麻 120g
• 糖冬瓜 150g
• 干桔饼 40g
• 干玫瑰酱 30g
• 陈皮红绿丝 30g
• 细砂糖 180g
• 糯米粉 300g
• 高度白酒 50g
• 花生油 80g
• 矿泉水 210g
• 鸡蛋（刷面） 一个

做法步骤

1、先准备五仁馅料：160g核桃仁和50g杏仁放入烤箱180度烤5分钟，然后用牙签剥去皮，切碎备用（个人觉得核桃仁去皮是项大工程，太繁琐了，这次就直接买了脱皮核桃仁，我一般是把核桃仁和杏仁一起烤）。

2、葵花籽仁120g、南瓜子仁180g放入烤箱以180℃烤4分钟烤香。（照片中我这不小心混进去了一点白芝麻，大家忽略哈。）