爽脆蹦弹的口感是鸡胗作为下酒小菜的魅力所在，价格实惠且容易买到，烹饪方法多样但都很快捷。以前经常会买鸡胗熟食，麻辣或盐焗为主，自己在家倒是很少料理。

来冲绳后在这边超市买到一盒柠檬胡椒鸡胗，是以前没试过的口味，清新极了，下酒更是一绝，吃完嘴巴和胃都不齁不腻。这边鸡胗也便宜，而且都是冰鲜处理干净的，立马动了在家复刻的心❤️

两个版本，热食现做现吃和冰镇冷脆版，各有各的口感特色，都蛮不错的！两个小食谱后面再分享一下我最近很一头热的熏制料理，还在探索阶段～

RECIPE????热食版

柠檬胡椒鸡胗

◆ 食材：

鸡胗10个

腌料：蒜盐、白胡椒、料酒3勺

调料：蒜盐、黑胡椒、生抽1勺、油1g、柠檬汁1/6个

◆ 做法：

❶ 鸡胗预处理，洗净后对半切开，切花刀后再对半切开。加腌料抓匀，腌制15分钟以上去腥。