红曲粉以籼米为原料，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的天然色素，具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。 戚风的组织蓬松，水分含量高，味道清淡不腻，是最受欢迎的蛋糕之一，用红曲和草莓果酱做一个戚风蛋糕，松软细腻、香甜的口感，营养又健康！

By Smile湘雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 草莓酱 15克
• 红曲粉 2克
• 红糖 10克
• 白砂糖 22克
• 蛋糕粉 40克
• 水 30克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 2滴

做法步骤

1、称量好：草莓果酱和红曲粉。

2、分离好蛋白和蛋黄（打蛋盘要干净：无水无油）。