【补益/补气】
主要产地：全国各地均有饲养。
性状特征：小型家畜，体形大小和毛色，随品种而异。口有深裂，齿常外露。舌长而薄，表面平滑。耳短，直立或稍下垂，能自由转动。四肢矫健，前肢5趾，后肢4趾，具爪，爪不能伸缩。尾大多向上卷曲，有丛毛或只具短毛。狗的视觉、听觉、嗅觉均极灵敏。
选购秘诀：正常狗肉色泽深红或砖红，质地坚实，肌纤维比猪肉粗，脂肪呈灰白色，柔软而黏腻。颜色发黑、发紫、肉质发干者为变质狗肉。肌肉中藏有血块、包块异物的极可能是病狗肉。肌肉之间血液不凝固的可能是被毒死的狗的肉。
功效主治：补中益气、温肾助阳。治脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀浮肿、腰膝软弱、寒疟。
使用禁忌：狗肉性热，夏季不宜食用，且每次不宜多吃。凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等症者均不宜食用。狗肉不可与杏仁、大蒜同时服用。半生熟的狗肉不能食，以防寄生虫感染。狗肉热性大、滋补性强，脑血管患者不宜多食，大病初愈者也不宜食用。
特别提示：将狗肉同白酒、姜片反复揉搓。再将白酒用水稀释，浸泡狗肉1~2小时，清水冲洗，入热锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味。
保健应用
小 碗 炖 狗 肉 | 功 效 | 补中益气、温肾助阳。 |
原材料 | 狗肉300克，姜5克，葱10克。 | |
做 法 | 狗肉洗净切块，姜洗净切片，葱切段。锅中水烧开，放入狗肉块焯烫，滤出血水备用。锅中放入狗肉，调入调味料炖2小时至狗肉熟烂即可。 | |
用 法 | 食肉喝汤。 |
