2、锅里要倒入适量的油，油量比平时炒菜的量多一点，这样才能煎透。油温热了以后，将豆结放进去煎，两面都要煎到焦黄的程度。当然要是油炸也可以，但是比较费油，吃起来可能有点油腻。

3、煎好的豆结要捞出来控油，然后放在盘子中备用。

4、芝麻提前就要炒熟，或者买现成的熟芝麻。直接用擀面杖压破，不要压碎，不然口感不好。芝麻压破以后香味才能出来，也更容易附着在豆皮上，吃起来的口感也会更好。

5、同时孜然粒也要用擀面杖压破，记住不要压碎，这样香味也容易释放出来。