提起酱牛肉，不少上年纪的呼和浩特人都一定知道“萬勝永”，传统的手工做法，多年不变的纯正口味更是让“吃货们”念念不忘。

“萬勝永”酱牛肉老店创始于清·同治年同，距今己有百余年历史。现今的经营者已是第五代传人。老店是其先祖刘宽创立的，起始是在祖籍河北沧州地区。从最初经营屠宰牛羊肉开始，逐步发展成经营熟肉食品。在上世纪三十年代，刘家二代传人刘国梁认准绥远有发展酱牛肉的广阔市场，便举家来到呼和浩特，在旧城九龙湾巷口开设了“萬勝永”清真商号，经营自家配方煮制的酱牛肉。开张后即以其独特的品味誉满青城。

下面我们就看看这百年秘制酱牛肉是如何制成的。