说起炒鸡那可是山东人民的最爱，炒鸡在心中的地位就像重庆小面在重庆人心中地位一样重要，不管是朋友聚餐还是宴请都离不开炒鸡的陪伴，在山东的大街小巷都能看到炒鸡的身影，在山东每个地方炒鸡的重点各不相同，但却又是美味的呈现，在临沂有一家炒鸡店，据说是炒鸡的天花板，吸引了不少的食客品尝，一起去看看吧！

这家店铺位置好找，交通也方便门口就是一个很大的停车场，可以方便食客进出，店铺的招牌很显眼，大概有二三十米那样长，很是气派，进到店中会看到有不同的区域，有专门供食客用餐的地方，也有专门发快递的区域，等到凉透就可以抽真空，打包发货，这家店铺已经开了二十几年，一直深受食客的喜爱，店里的一份炒鸡是根据重量的不同来定价，有68的，也有118的，还有整鸡238的，食客可以根据自己的人数来挑选炒鸡的份量。

店里用的炒鸡都是地道的柴鸡，鸡肉拿回店里就需要清洗后剁成小块，方便烧制，制作炒鸡的灶台有十几个3个师傅同时操作，一个人负责5-7口锅，很是有感觉，只见师傅不停的翻炒，一口炒完又换另一口锅，操作非常流畅，这样不停的忙上忙下，一个中午很快就会过去，制作炒鸡师傅们都是先将鸡的香味煸炒出来，然后再加入调料翻炒，让鸡肉充分吸收酱汁的味道，最后才加入少许清水一起烧制。

炒制出来的鸡肉可以堪称色香味俱全，鸡肉的色泽红润，有的鸡肉就像一颗圆圆的葡萄，看着就很有食欲，鸡肉入口Q弹，很有嚼劲，肉中酱料味十足，在嘴里能一直品味到鸡的鲜嫩，不管如此鸡肉其它部位的味道依然如此，都很入味，炒鸡的天花板不是白盖的，在山东吃炒鸡不得不搭配贴饼，它的作用就好像主食一般的存在，吃点鸡肉再用贴饼蘸一下炒鸡的酱汁，真的是美味，食客们都非常享受其中的魅力。

炒鸡在店里就是明星一样的存在，每桌到店的顾客都说必点，虽然店里其它的菜品也不赖，但在炒鸡的面前都是陪衬，这样的一天店里每天都要卖掉四五百只鸡，加上打包邮寄到全国的量，每天要卖出600多只，节假日的时候要卖到上千只，这个销量是很多店铺可望不可及的。

炒鸡作为山东畅销的美食，极致的开发让炒鸡变得更加有情怀，好好享受它的味道，品味人生的回忆。