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茼蒿是生活中常见的蔬菜，味道清香，脆嫩爽口，不论是清炒还是直接涮，味道都特别鲜嫩。今天小易来分享蒜泥茼蒿的做法，做出来的茼蒿脆嫩不发黄，口感特别好，来看看吧！

所需食材：

茼蒿、大蒜、油、盐、蚝油、鸡精、香油

制作步骤：

第一步：新鲜茼蒿充分清洗干净备用。

第二步：足量的大蒜用刀先拍一下，然后用刀充分剁碎备用。

第三步：锅中加入清水烧开，再加入少许清油和食用盐，然后把清洗好的茼蒿放入锅中焯一下水；待茼蒿全部下锅后便关火，把茼蒿烫一下即可捞出来控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热加入一点油，然后把蒜末下入锅中煸炒出蒜香味；接着往锅中加入少许蚝油、鸡精和食用盐，翻炒均匀。

第五步：把焯好水的茼蒿倒入锅中，开大火翻炒均匀；然后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

制作关键点：

1.大蒜可以多一些，尽量剁碎一点，这样可以让蒜香味充分释放。

蒜香中掺杂着茼蒿的清香，还没开吃就已经勾的人馋虫*动，味道香的恰到好处，没有青涩味也没有泥土味，有多好吃？做好后可能三碗米饭都不够你吃，快来试试吧！

本期蒜泥茼蒿的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月13日的视频制作，我们下期见。