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铁观音洗茶的方法(铁观音茶叶需要洗茶吗)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-04-18 06:04:20作者:YD166手机阅读>>

我们在泡茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。其实,洗茶之礼自古有之,茶洗的作用有二:一为“去浮尘”;二为“醒茶、润茶”,以唤醒茶质,便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。那铁观音可以不洗茶吗?

铁观音洗茶的方法,铁观音茶叶需要洗茶吗(1)

铁观音可以不洗茶吗?

喝铁观音之前要洗茶的,因为铁观音是发酵茶类,有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性,内含多种"亲水性"的物质,故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。

而作为乌龙茶的铁观音,第一泡茶,主要是进行浸泡起到润茶、醒茶的作用,有利于茶叶的伸展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而目的不单单是为了洗去茶叶上杂质。

铁观音怎么洗茶?

1、水温:很多朋友洗茶会用沸水,这是错误的,洗安溪铁观音不要用沸水,用沸水洗铁观音茶会使茶的芳香挥发,同时也会使茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分流失。洗安溪铁观音建议用低于80℃的温水,这样不但可以舒展茶叶、洗涤茶灰,还能有效留住茶叶的芳香和有效成分,不至于破坏铁观音茶叶的品质。

2、水量:有朋友洗茶时所用的水量也不科学,认为水放少了洗不干净。洗铁观音茶所用的水量也有讲究,洗茶用水不宜过多,以刚刚没过茶干为佳,如果洗茶用水过多,容易导致茶叶中的营养元素释出。

3、洗茶时间:其实茶叶的加工工序已经达到卫生标准,如果从卫生角度出发,不需要洗茶就可以饮用。我们在洗茶时要控制好时间,浸泡时间最好不要超过三秒,超过三秒茶叶中的营养成分和茶叶芳香就会浸出,洗铁观音茶时在三秒内把水倒掉为佳。

总的来说,泡铁观音茶还是“洗”一下,经过洗茶后的茶叶再进行沏泡,其茶汤的香、味要较未经洗茶就沏泡的茶汤更佳。

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