今天我们来学习如何制作：简单易懂、就算是这么热的夏天也能喝的本地靓汤，既好喝又健康！它就是清补凉鸡汤，清补凉是广东本地四季都可以喝的汤，清中带补、汤鲜味好、老少咸宜，可以加鸡肉或排骨等同煮，个人更喜欢加鸡肉，所以是清补凉鸡汤哦。

002 清补凉鸡汤：

材料：

北沙参10g、玉竹10g、白莲子10g、枸杞子10g、薏苡仁10g、大枣5枚、鸡肉带骨250-500g（洗净、切块）、盐（少许）。

煮法：

首先鸡肉、加水适量，煮开5分钟，去白沫、捞起，清水洗净，备用。然后在汤锅中，加入处理好的鸡肉、其他汤料，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1.5-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

功效：

清热生津、补中祛湿、滋养肝肾。

随证加减：

如体质偏寒，可适量加少许胡椒粉或生姜；如肺脾肾气阴两虚，可加淮山（淮山温水浸泡1-2小时后，与其他汤料同煮）；如心悸失眠，可加龙眼肉；如果有肝热者，可加胡萝卜等。

若不想喝汤，清补凉也可以加雪耳、莲子、百合、红豆、绿豆等做成清补凉糖水，上述材料同煮，水开后，大火煮15分钟，加入冰糖适量，再文火煮30分钟，放凉后食用或放冰箱中冰凉后食用。

注意：

汤虽味好，适量为佳。材料的量可随人数不同而适量加减。

特别适合夏天饮用，身体瘦弱，虚不受补者可饮用。

脾胃虚寒者宜温服，忌食冰凉！

以上仅供参考，如有不适，请到当地医院就诊。