说起包菜， 大家都很熟悉， 也叫“圆白菜”、“卷心菜”、“疙瘩白”等， 它是我们生活中常见的一种蔬菜，一年四季都有， 价格也很便宜，比较耐储存， 一般买上一个，放上一周都没问题，尤其适合工作较忙的上班族。 别看这么一个小小的包菜，营养极其丰富，富含大量维生素 β-胡萝卜素、叶酸和钾等多种营养， 包菜低热量、高水分、高膳食纤维，多吃它能帮助消化，是减肥人士不错的选择。

包菜的口感味甜爽脆，可炒、凉拌、生食等，也是我家餐桌上的常备菜。 今天就用它搭配着香菇和肉片一起炒， 营养非常丰富， 味道鲜美，高蛋白、低脂肪，是一种百搭菜。 这道“香菇包菜炒肉片”是一道荤素搭配的小炒，炒这菜时我用了少许猪油， 猪油炒制出来的包菜有一股特别的香，包菜爽口清淡又微甜， 无需多余的调味料， 就成就了一盘超级美味的下饭菜， 大人孩子都爱吃，每次炒上一大锅必定吃个精光， 有时候这菜会不知不觉地多吃一碗米饭。 一起来看看具体做法吧。

【香菇包菜炒肉片】

原料： 里脊肉 1小块 包菜叶 1盘 香菇 1小把 干辣椒 1个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 猪油 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的猪油，加入肉片进锅翻炒至变色； 4. 加入泡好的香菇片进锅翻炒两下； 5. 加入少许生抽翻炒上色； 6. 加入包菜叶进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味， 翻炒均匀； 8. 最后放入红椒圈进锅翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 我选择的是香菇干，要提前浸泡； 2. 炒肉片加入盐等调味料腌制一下； 3. 炒包菜时加入少许猪油， 味道更香； 4. 炒香菇肉片时加入些酱油上色，再将包菜放进锅中翻炒熟， 最后加盐调味即可。