猪肝这种内脏相信很多朋友都很喜欢吃，像我就是一个很喜欢吃猪肝的人，但是生活中有很多人喜欢吃猪肝，却不喜欢做猪肝。

因为猪肝的腥味很重，如果处理不好的话就会浪费食材，所以大多数人都是在外面饭店中去吃一吃。

如果你也喜欢吃猪肝，今天就让我来给你说一说，炒猪肝的正确做法，如何？包你能做出和饭店一样的味道。

自己在家做的炒猪肝，不仅味道更香，而且猪肝处理的也会更干净，几块钱一斤的猪肝，自己在家做的话，还能节省不少钱。

做猪肝最关键的就是，如何去除其内部所含的腥味，仔细学会这个技巧以后，就能轻松解决这个问题，一起来看看我是怎么炒猪肝的吧。

【原料】：猪肝、大蒜苗、生姜、大蒜、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉

【制作】

1、首先我们要准备一块猪肝，把猪肝切小块以后，再加入清水给它淘洗几遍，在淘洗猪肝的时候要用力挤压，把里面的血水给它挤出。

2、把清洗干净的猪肝给它切成薄片，尽量切得薄一点，这样猪肝在炒的过程中，才能快速烹饪熟，从而确保其嫩滑口感。

3、准备一个大碗，然后把切好的猪肝装入大碗里面，接着加入一罐啤酒没个猪肝，并下手不停抓揉，将啤酒渗入到猪肝纤维中。

4、啤酒有一股特殊的麦芽香味，还含有一定酒精成分，这样就能把猪肝中的腥味去除，还能把猪肝中的毒素也给去除。

5、猪肝抓洗个两三分钟后，我们要换清水，再把猪肝淘洗几遍，直到清水变清为止时，我们的猪肝就算是清洗好了，接着把猪肝沥干水分备用。