每年过年家里都会炸一些萝卜丸子，趁热外酥里嫩，解馋过瘾，放凉了以后拿来炖汤，同样也是鲜香味美，别具一番风味，家里的大人小孩都喜欢。

之前做萝卜丸子，都是用的白萝卜或者是青萝卜，自从有了孩子，就换成了胡萝卜，橙黄色很好看，还清香鲜甜，孩子更爱吃。胡萝卜中有大量的胡萝卜素，可以转化成维生素A，清肝明目，增强免疫力。

很多朋友都说炸胡萝卜丸子的做法很难，下面呢，就把详细正确还好吃的做法分享给大家，不吸油不回软，外酥里嫩，学会过年露一手。

炸胡萝卜丸子的做法：

准备适量的胡萝卜，用清水洗干净，然后切成薄片细丝，放在干净的大碗里面，撒入适量的食盐，搅匀腌制一会。

胡萝卜被盐*出来的水分别倒掉，留着，然后往里面打入几个鸡蛋，大葱剥皮洗干净切碎末，倒入胡萝卜内。

全部搅拌均匀，然后提前混合好适量的面粉和淀粉，然后倒入胡萝卜内，一边倒一边搅拌，直到搅成面糊，并且上劲。

戴一次性手套，取适量的胡萝卜面糊放在手心里，然后团成丸子的形状，锅内倒入多一点的食用油烧热，下入丸子轻轻搅散，用小火，最后变成金黄色、焦黄色，就可以盛出控油食用了。