自己在家就可以做，不用去饭店！不用去饭店！不用去饭店！

这一锅，如果是一家三口，什么菜也不用准备了，来一碗米饭，呼哧呼哧保你浑身暖洋洋的。

下面我就发一下制作流程，谁都可以做，锅里随意添加，丰简自由。

备料：鲜五花肉、酸菜、宽粉条、冻豆腐（ 新鲜的豆腐切小块放冰箱冷冻一夜就可以了）豆角丝（ 豆角丝提前泡发焯水煮熟）煮肉的调料。爱吃肉的可以准备肉丸子、排骨之类的。也可以加入海带丝啊，海带片啊的，我今天做的是简易版的，主要是人口少怕吃不完，剩的太多，所以料就下的少。

煮肉煮老汤

锅里放入清洗干净的鲜五花肉，多放一些水，锅开后打去浮末，下调料小火慢煮，煮至用筷子轻易戳透五花肉，肉就煮好了，把肉捞出来晾上，锅里的就是我们要炖砂锅的老汤了。

装锅

砂锅最底层放上酸菜，酸菜上面放豆角丝，豆角丝上面摆放冻豆腐，（也可以再添加其他家人喜欢吃的菜或肉）浇上煮肉的汤，晾凉的五花肉切片摆放在最上面。

开火，锅开后小火慢炖，咕嘟咕嘟咕嘟，等到有香味飘出，肉片变色，这个时候再放进去泡软的宽粉条，炖到粉条熟了就大公告成了！

啰嗦啰嗦

煮肉的时候一定要多加水，这样炖砂锅的时候可以随时添汤，砂锅很靠汤的；粉条一定得后放，粉条吸水很容易粘稠的，会影响口感和卖相；冻豆腐解冻以后一定要挤出水分再装锅，这样冻豆腐就会吸收老汤，便于入味，吃起来才会更香。

大家好，我是【 姥姥地】平时就喜欢鼓捣吃的，虽没有大厨般高超的手艺，但是有40几年居家做饭的经验，有喜欢做饭的朋友我们可以相互学习和交流，谢谢你们的光顾！