三餐美味，四季幸福，大家好! 天气寒冷的时候，吃上热乎乎的砂锅真的是暖胃又暖心，但是砂锅确实不好做。今天，要给大家分享一个好吃的砂锅菜肴，特别适合懒人在家吃，它做法简单，但是做好后吃起来酸爽美味，开胃下饭，感兴趣的朋友赶紧来看看吧！

【酸菜鸡蛋砂锅】

【基本材料】酸菜，鸡蛋，豆腐，大蒜，葱，小米椒，食用油，食盐，胡椒粉，生抽

【基本步骤】

1.首先，准备几个鸡蛋，放进大碗里，注入清水，还要加入一点食盐，用食盐水将鸡蛋搓洗一遍。洗干净之后，将鸡蛋取出来，放在盘子里待用。还要准备一些酸菜，放进大碗里，倒进去适量的清水，用手将酸菜淘洗干净。洗净之后，将酸菜捏干水分，放在碗里。

2.将酸菜放在案板上，取出菜刀，先把酸菜的叶子和茎部切开，分成两段。然后，将酸菜叶子切成小段，将切好的酸菜也放进盘子里。接着，把酸菜的茎放在案板上，用菜刀斜着切成小块。切完之后，放在另外一个空盘子里备用。

3.取出家里的平底锅，给里面倒进去适量的食用油，开中火加热。等油热了，将鸡蛋打进锅里，进行煎制。等底面煎制定型了，就用铲子将鸡蛋翻一面继续煎制。等鸡蛋煎好了，关火后，用铲子盛出来放凉。等鸡蛋凉了，放在案板上，用菜刀切成小块的，装在碗里待用。