黄豆提前用清水浸泡一晚，黄豆泡发后会变大很多，所以我只用了100克，就煮了一大盘酱黄豆。
把黄豆清洗干净，倒入锅中。锅里放入清水没过黄豆2厘米，加入干辣椒，冰糖，4勺味极鲜酱油，半勺老抽。
大火煮开，转微小火煮40分钟。（开盖煮哦，防止黄豆煮得太过软烂，没有嚼劲）
最后收干汤汁，起锅。（起锅时粒粒饱满，起锅后表皮微皱，这是由于热胀冷缩的关系）
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2023-05-06 21:41:23作者：YD166手机阅读>>
黄豆提前用清水浸泡一晚，黄豆泡发后会变大很多，所以我只用了100克，就煮了一大盘酱黄豆。
把黄豆清洗干净，倒入锅中。锅里放入清水没过黄豆2厘米，加入干辣椒，冰糖，4勺味极鲜酱油，半勺老抽。
大火煮开，转微小火煮40分钟。（开盖煮哦，防止黄豆煮得太过软烂，没有嚼劲）
最后收干汤汁，起锅。（起锅时粒粒饱满，起锅后表皮微皱，这是由于热胀冷缩的关系）
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