吃饺子、吃面条的时候，当然要来一道小凉菜，或者是天气太热，工作太累，没有胃口吃饭的时候，更得来一盘开胃下饭的美食，这时候凉拌菜非常受欢迎，只要没胃口，我就会来上一道凉拌豆腐皮。

每个人喜欢的凉拌菜，都是不一样的，有人喜欢凉拌木耳，有人喜欢凉拌猪头肉、猪耳朵，但是我就是对豆腐皮情有独钟。

凉拌豆腐皮，我就是觉得，饭店里的比自己做的好吃。饭店里的特别入味，调料也很美味，自己做出来的豆腐皮干巴巴的。

凉拌豆腐皮，究竟要加什么调料，要想做到软嫩的程度，要想吃起来鲜香，而且还很入味的话，配方步骤如何？

接下来我就给大家分享，凉拌豆腐皮的详细操作，喜欢吃的话各位看过来。

用到：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、香油、花椒油、辣椒油

第一步，豆腐皮拿回家，首先用清水冲洗一遍，然后将其卷起来，切成丝。豆腐皮，生吃是可以的，但是要想更软嫩，还需要多做1步——焯水。