你知道吗？菠菜的原产地是在伊朗，从引进来后现在已经成为我们很常见的蔬菜之一，其丰富的营养是我们喜爱的重要原因，但是菠菜的草酸含量也特别高，所以我们在食用前都会做焯水处理，那这焯水要怎么焯，焯多长时间或者不焯水可以吗？对这些问题我就来一样回答吧。

1、菠菜中富含大量的草酸，人体食用后容易和人体内其它的矿物质产生化学反应，会生成草酸钙之类的沉淀物质，这样对健康会造成影响，因此建议在烹饪前先做焯水处理。

2、有研究表明，烹饪前把菠菜进行焯水处理，可以去掉菠菜中60%左右的草酸，去掉草酸后的菠菜也更利于人体吸收菠菜的营养价值。

菠菜焯水一般水沸腾后最多2分钟左右即可，如果焯水太久，则很容易把菠菜中的优于成分流失，还容易导致口感变差。如果焯水时间太短那去除草酸的效果也会很差。