嗨，您好呀，欢迎来到小美食。今天分享一个与众不同的饺子做法。

平时饺子大都是用面粉做饺子皮，今天分享的是用土豆做饺子皮，做出来的饺子筋道Q弹有嚼劲，非常好吃，和北方部分地区一种叫做“土豆磨糊”的特色吃法口感类似，推荐朋友们试一下哦。

【所需食材】土豆，土豆淀粉，豆角，胡萝卜，猪肉末，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，1个鸡蛋清

【料汁】熟花生米碎，生抽，陈醋，香油，辣椒油

【具体做法】

1、准备2个土豆，去皮切片上锅蒸熟。

2、蒸土豆的时候，来调肉馅。馅料随意，喜欢怎么调就怎么调。200g肉馅，加入豆角末、胡萝卜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、1个鸡蛋清，同一个方向搅拌至肉馅上劲，放一边备用。爱吃酸菜的，也可以调成酸菜肉馅。

3、土豆蒸熟后，压成土豆泥，趁热加入土豆淀粉，搅拌成颗粒状，揉成不粘手的软面团。