牛肉是很多人都喜欢吃的一种食材，因为它不像猪肉，吃的时候可能会有肥腻的感觉，牛肉怎么吃都不会腻，所以今天我们就用牛腩来做一道家常美食。

买牛腩的时候大家千万记住，不要让菜市场的菜贩子把你给忽悠了，真正的牛腩中间全是肉，两边是有一层牛筋，这样的牛肉尤其是做红烧或者是黄焖口感非常好，而且也不会吃着有柴柴的感觉，所以大家在选牛肉的时候一定要注意。

冬天到了，我们可以切一点萝卜，因为萝卜和牛腩放在一起炖出来也非常好吃，但是萝卜要切得稍微大块一点，起码是牛肉的两倍。

然后净锅加水冷水放入牛腩，只有冷水慢慢加热，才可以把牛腩当中的血液完全煮出来，切记不要用开水下锅。