央广网信阳4月27日消息（记者夏莎）信阳南湾湖的桂鱼葱姜水净漂10分钟，鱼肉片成片、腌制后用水滑出，装在用信阳毛尖所泡茶水蒸制的鸡蛋羹上，浇上汤汁，以煸炒过的信阳毛尖点缀，一道茶香浓郁，鱼肉滑嫩的茶香富贵鱼就做成了。

茶香浓郁、鱼肉滑嫩的茶香富贵鱼（央广网记者 夏莎 摄）

人间四月天，信阳品毛尖。谷雨前后的信阳，茶山葱郁，茶人正忙，记者走进位于河南省南部，地处淮河上游、大别山北麓的信阳市，寻找专属于春日、带着茶香的“信阳味道”。

谷雨前后的信阳，茶山葱郁，茶人正忙（央广网记者 夏莎 摄）

谷雨前后的信阳，茶山葱郁，茶人正忙（央广网记者 夏莎 摄）

在信阳市龙景轩酒店，信阳市餐饮协会副会长付祥全下厨，烹制了茶香富贵鱼、毛尖虾仁、毛尖炒鸡蛋、毛尖茶香鸡等信阳特色美食。