提到湘西，最名声在外的莫过于湘西赶尸和苗族放蛊。在这秀美的十万大山中，苗族、土家族、侗族群居，除了神秘莫测的少数民族文化，也诞生了很多独特的地方美食。今天来给大家盘点一下湘西特色小吃之糯米系列。

1、糍粑

湘西人的冬天离不开糍粑。每年过年，各个寨子都有打糍粑的传统风俗，泡好的糯米放入木桶中，上锅柴火蒸，蒸熟的糯米软糯喷香，放入一个大石钵捶打成年糕状，迅速捞出后，手上抹油搓成一个一个圆饼子晾凉。

烤粑粑

糍粑的吃法也有很多，一般都是烤火时放在炭火上烤几分钟，外壳酥脆，里面软糯，空口吃就非常香。也有夹自制的擂辣子吃的。传统经典的就是纯糯米糍粑，如今还做出了高粱糍粑、蒿菜粑粑、小米粑、玉米粑等多种口味。

多种口味的糍粑

2、灌粑

灌粑也叫血肠，将糯米与猪血混合，灌入洗净的肠衣中蒸制而成。灌粑既可以做凉拌小吃，油炸后拌入干香辣椒；又可以做小菜，两面煎脆，放入孜然、蒜末、辣椒粉、青蒜叶炒香，非常开胃下饭。算是湘西知名度比较高的特产。