欢迎您来到美食的殿堂，我是“小厨大刘”。今天和大家分享的文章是“我也是刚知道，馒头不松软，原来是酵母粉使用不当，难怪没有效果”。如果您觉得有用，记得“收藏”和“分享”哦！

用“蒸”的方式制作的面食很有中国特色，象征着吉祥如意、和和美美和蒸蒸日上。国人，尤其是北方人离不开面食，比如馒头、包子、面包、油条等等，几乎每天都会吃到。

厨艺好的人蒸出来的馒头、包子，又白又胖，松软可口；相反，有的人蒸的馒头硬的像砖块，卖相差，吃起来也不香甜，有的还会出现回缩的现象，总是以失败告终。

其实蒸馒头并没有那么难。蒸出来的馒头不松软，十有八九是酵母粉使用不当。有的是买错了酵母粉，有的是酵母粉过期了，有的则是用量和使用方法不当造成的。今天，小编就教大家酵母粉的正确使用方法。

第一，查看外包装是否完好。酵母是单细胞真菌，含高蛋白的微生物，一种天然发酵剂，它在烹饪中起到膨胀剂的作用。现在大多数人用的是干酵母粉，就是那种小袋装的，1包不足1元，又方便，效果又好。但大家一定要注意，在购买酵母粉的时候，一定要仔细检查，查看外包装有没有破损漏气，或者用手摸摸，里面的酵母粉有没有结成疙瘩，如果有破损或结块的就不要买了，因为这样的酵母活性已经大大降低，发面效果很差。

第二，查看生产日期。酵母粉是一种天然的发酵剂，具有较强的生物活性，是有保质期的。一般是2年时间，如果超过这个保质期，则其生物活性就会明显下降，如果用它发酵蒸馒头，面团就很难发酵成功。这也就是好多人，觉得自己操作方法没有任何问题，但总是蒸不出松软香甜的馒头的原因。